Olomoucká část festivalu Země na talíři bude o potravinových iniciativách i o kávě

Ilustrační foto: shadegrowncoffeemovie.com
Monday 14 September 2020, 8:00 – Text: Radoslava Kvasničková

V Pevnosti poznání se v úterý 15. září uskuteční podzimní etapa festivalu dokumentárních filmů o jídle Země na talíři. Poprvé v historii přehlídky přijede do Olomouce zahraniční host, profesor David Fanfani z Florencie, který bude mluvit o zajímavých potravinových projektech. Festival letos potěší také všechny příznivce kávy.

Akci pořádají organizace Na mysli, výzkumný program Potraviny pro budoucnost Strategie AV21, Ústav experimentální botaniky AV ČR a Pevnost poznání – interaktivní muzeum vědy Přírodovědecké fakulty UP.

Cílem festivalu je upozornit na to, že na Zemi ubývá přírodních zdrojů a mění se klima, takže nasytit lidstvo bude stále obtížnější. Změnit se tak bude muset naše chování a vedle zásadních kroků, jako je pěstování odolnějších a výnosnějších plodin, lepší péče o půdu či omezení plýtvání potravinami, je potřeba podle rostlinného genetika profesora Jaroslava Doležela, koordinátora programu Potraviny pro budoucnost AV ČR, nutné přemýšlet také nad lepším využitím místních zdrojů potravin a příměstské krajiny: „Tento přístup má velký potenciál a mohl by celosvětově zajistit produkci až 10 procent potravin, především zeleniny. Samozřejmě přináší radost z čerstvého a kvalitního jídla a má také výchovný efekt. Stále větší část populace už totiž neví, odkud se potraviny berou a co všechno jejich produkce vyžaduje.“

Hlavním hostem bude profesor David Fanfani z Florentské univerzity. Představí zajímavé potravinové projekty podporující příměstské zemědělství v okolí města Prato, které propojují pěstitele se zpracovateli a místními obyvateli. Jedná se například o projekt GranPrato, který spojuje pěstitele a zpracovatele obilí v regionu s místními pekárnami a restauracemi, nebo o projekt Me.Lo.Di.A zaměřený na diverzifikaci zemědělské produkce.

S profesorem Fanfanim bude diskutovat i Barbora Duží z Ústavu geoniky Akademie věd ČR. Mluvit bude o svých zkušenostech z exkurzí po vybraných italských městských a příměstských farmách. Podle ní bychom se jejich úspěšnými projekty mohli inspirovat: „Italové si velmi váží zemědělské půdy, protože zejména v kopcovitém Toskánsku je jí nedostatek. Jejich hospodářství jsou zaměřena nejenom na pěstování pestré škály kvalitních plodin, ale i na chov zvířat a včel. Farmáři zde cíleně budují úzký vztah s místními, ať už prostřednictvím trhů, organizováním ochutnávek, distribucí místních produktů do prodejen, nebo širokou nabídkou dalších služeb pro obyvatele a turisty. To vše jsou aspekty, které posilují důvěru a dlouhodobý vztah mezi obyvateli a farmáři a které mají také pozitivní vliv na dlouhodobé zachování funkčního městského a příměstského zemědělství.“

Letošní festival Země na talíři se zaměří také na kávu. Návštěvníci uvidí dokumentární film Stíny nad kávou, který ukazuje, jak je možné kávovníky pěstovat ve stínu původních stromů. Tento přístup zabraňuje zbytečnému kácení, šetří životní prostředí, půdu, poskytuje útočiště chráněným zvířatům a pomáhá i místním komunitám. Po filmu bude následovat debata s Petrem Rajtem z lošovické rodinné pražírny CaféGape. Rajt povede také workshop, během něhož se účastníci naučí různými způsoby připravovat dobrou kávu. Dozví se, co nepodcenit při přípravě filtrované kávy, jak pracovat s aeropressem, vakuum potem či chemexem. Chybět nebude ani ochutnávka různě pražené kávy. 

Součástí festivalu bude i poradenství udržitelného životního stylu a dvě výstavy: první s názvem „Příběh banánu“ přiblíží pracovní podmínky lidí pracujících na banánových plantážích, druhá, která se jmenuje „Plné ruce práce“, pak ukáže, jaké dopady má na životy pěstitelů zapojení do systému fair trade. 

Program festivalu Země na talíři
17:00–18:00 Workshop: Alternativní příprava kávy (Petr Rajt z pražírny CaféGape)
18:15–19:45 Přednáška: Toskánské potravinové iniciativy (prof. David Fanfani z Univerzity Florencie a dr. Barbora Duží z Ústavu geoniky AV ČR)
19:45–21:00 Promítání filmu: Stíny nad kávou
21:00–21:30 Debata po filmu (Petr Rajt z pražírny CaféGape)
21:30–22:00 Diskuze a občerstvení
Doprovodný program: výstavy fotografií, tematické stánky a poradenství udržitelného životního stylu

Back

Privacy settings

We use cookies and any other network identifiers on our website that may contain personal data (e.g. about how you browse our website). We and some of the service providers we use have access to or store this data on your device. This data helps us to operate and improve our services. For some purposes, your consent is required to process data collected in this way. You can change or revoke your consent at any time (see the link at the bottom the page).

(Essential cookies enable basic functions and are necessary for the website to function properly.)
(Statistics cookies collect information anonymously. This information helps us to understand how our visitors use our website.)
(They are designed for promotional purposes, measuring the success of promotional campaigns, etc.)